Dosis de Café — arábica
INFOGRAFÍA: Prensa Francesa
El método de prensa francesa permite a través de la infusión que el café conserve todos los aceites y sabores del grano de café.
INFOGRAFÍA: Proceso del Café
El cultivo de café se da en la zona llamada Cinturón del Café. La cosecha se realiza a mano, escogiendo los "cerezos" maduros de color rojo vivo. Luego el grano es procesado por un Beneficio Húmedo o Seco, en donde se retira la pulpa del fruto obteniendo únicamente el grano de café. Después se realiza la clasificación y selección según la calidad del grano y se deja listo para el tostado.
La mayoría de las especies de café silvestre, incluido el arábica, están actualmente en peligro de extinción
Los cafetos silvestres de arábica han sido clasificados por primera vez como una especie amenazada. Y peor aún, un nuevo estudio muestra que el 60 por ciento de las especies silvestres de café están hoy en día en peligro de extinción, lo que representa una amenaza a largo plazo del suministro de café tanto a nivel local como global.
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