Dosis de Café — cafetos
INFOGRAFÍA: Proceso del Café
El cultivo de café se da en la zona llamada Cinturón del Café. La cosecha se realiza a mano, escogiendo los "cerezos" maduros de color rojo vivo. Luego el grano es procesado por un Beneficio Húmedo o Seco, en donde se retira la pulpa del fruto obteniendo únicamente el grano de café. Después se realiza la clasificación y selección según la calidad del grano y se deja listo para el tostado.
INFOGRAFÍA: El Cafeto
La planta que da origen al café se conoce comúnmente com Cafeto. Estas plantas tuvieron su origen en la sección tropical de África y se ahí se expandió a todo el mundo. Para dar fruto, requiere ciertas condiciones ambientales y es por eso que principalmente se cultiva en la zona del Cinturón del Café.
La mayoría de las especies de café silvestre, incluido el arábica, están actualmente en peligro de extinción
Los cafetos silvestres de arábica han sido clasificados por primera vez como una especie amenazada. Y peor aún, un nuevo estudio muestra que el 60 por ciento de las especies silvestres de café están hoy en día en peligro de extinción, lo que representa una amenaza a largo plazo del suministro de café tanto a nivel local como global.
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