Dosis de Café — Región Cafetera
INFOGRAFÍA: El Tueste del Café
El tueste del café es un proceso que implica ajustar muchas variables para crear el perfil de tueste perfecto. Cada perfil de tueste tiene un impacto en el sabor y aroma final del café.
INFOGRAFÍA: Proceso del Café
El cultivo de café se da en la zona llamada Cinturón del Café. La cosecha se realiza a mano, escogiendo los "cerezos" maduros de color rojo vivo. Luego el grano es procesado por un Beneficio Húmedo o Seco, en donde se retira la pulpa del fruto obteniendo únicamente el grano de café. Después se realiza la clasificación y selección según la calidad del grano y se deja listo para el tostado.
INFOGRAFÍA: Cinturón del Café
El Cinturón del Café, se reconoce como la región geográfica donde se da el cultivo del café, ya que el cafeto es una planta muy especial que requiere de ciertas condiciones ambientales, de terreno y altitud.
Artículos recientes